En el corazón de Villa Luro, Puchero no es solo un restaurante, sino un viaje afectivo a través del gusto. Con un concepto que fusiona el alma de cantina y una cocina porteña reimaginada, este lugar invita a disfrutar de la experiencia de comer con tiempo y cariño, tal como se hacía en la infancia.
Creado por el grupo Guardia Nacional, conformado por Carlos Apollonio, Maximiliano Hilale y Axel Guerra, el restaurante busca reconectar con la cocina de antaño. Aquí, platos como el guiso humeante, la tortilla dorada y el flan mixto son parte del día a día, interpretados con una mirada contemporánea y técnicas de alta cocina.
Una Cantina Moderna con Encanto Barrial
Puchero respira barrio desde su fachada, combinando molduras de madera y una puerta celeste restaurada. Su interior, iluminado por ventanales, alberga un deck calefaccionado que invita a compartir en la vereda. Además, en el primer piso se encuentra una cava secreta, ideal para cenas privadas y catas de vino, mientras que un bar oculto, The Book, ofrece cócteles de autor y un ambiente relajado.
La propuesta culinaria, liderada por el chef Santiago Méndez, se caracteriza por una carta extensa que equilibra lo barrial y lo gourmet. Las entradas son un festín de reinterpretaciones: desde buñuelos de espinaca con corazón de mozzarella hasta empanadas de carne braseada. Platos como la provoleta con panceta y el chipá relleno son solo algunos ejemplos de la creatividad que se manifiesta en la cocina.
Una Experiencia Gastronómica en Comunidad
Los principales de la carta no decepcionan: risottos que fusionan sabores del mar y la tierra, milanesas de bife de chorizo, y pastas caseras que destacan por su originalidad, como los raviolones de molleja y los sorrentinos de asado y provolone. Cada plato es una celebración de la cocina porteña, reinterpretada con técnica y calidez familiar.
Los fines de semana, la vereda de Puchero se transforma en un escenario vibrante, donde se celebran eventos como paellas gigantes y largas mesas compartidas entre vecinos y amigos. Este espíritu de comunidad se refleja en el ambiente acogedor, donde todos están invitados a disfrutar de la buena comida.
Postres que Dejan Huella
Los postres son una parte esencial de la experiencia. La Copa Puchero, con helado, brownie y frutas, es un deleite visual y gustativo. Otros favoritos incluyen el flan mixto casero y el cheesecake de pistacho y maracuyá. Para aquellos que buscan opciones veganas, también hay una copa vegana que asegura que nadie se quede sin un dulce final.
Puchero es más que un restaurante; es un viaje afectivo a través del gusto que invita a redescubrir la cocina en familia o entre amigos. La propuesta se enfoca en el valor de compartir momentos significativos en torno a la mesa, donde el sabor y la memoria se entrelazan.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
¿Listo para disfrutar de esta experiencia gastronómica única? Ven a Puchero y descubre cómo cada plato cuenta una historia, y cada comida se convierte en un recuerdo compartido.
